Trauben-
verarbeitung
Lallzyme OE
Mazerationsenzym für Rotweinmaischen
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Enzymkombination zur optimalen Farb- und Aromaausbeute bei der Rotweinbereitung im Maischegärverfahren. Lallzyme OE sorgt für einen guten Aufschluss der Beerenhäute und damit für gute Farb- und Gerbstoffausbeuten während der Maischegärung. Optimal geeignet für die Herstellung kräftiger und lagerfähiger Rotweine.
- erhöht die Farbextraktion aus den Beerenhäuten
- intensiviert sorteneigene Aromen
- schnelle Extraktion für gesteigertes Mundgefühl und geringe Adstringenz
- verbessert die Saftausbeute
Pektinasen, Cinnamyl - Esterase
- 100 g Dose
10 x 100 g Dose im Karton
10 x 10 x 100 g Dose im Umkarton
Kühl und trocken lagern (5 bis 15 °C).
Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Zolltarifnummer: 35079090
- Enzymgranulat vor der Zugabe in der 10 bis 100-fachen Menge Wasser oder Most lösen.
- Anschließend vor Gärbeginn direkt auf die Maische geben und gut einmischen.
Generell wird durch Bentonitgabe das Enzym inaktiviert.
Verwenden Sie kein Bentonit während des Enzymeinsatzes. Praxisübliche SO2-Gaben beeinflussen die Enzymwirkung nicht.
Bei einer Enzymgabe vor der Erhitzung muss mit einer zumindest
teilweisen Zerstörung der Enzyme gerechnet werden.
Sicherheitsdatenblatt beachten
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU)
1169/2011
pflicht
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
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Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.