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Trauben-
verarbeitung

Technische Information

Lallzyme Hp

flüssiges pektolytisches Enzympräparat mit maximaler Wirkung zur Mostklärung

Produkteigenschaften

Flüssige, rein pektolytische Enzymkombination zum effizienten und zügigen Pektinabbau auf der Maische und im Most. Bei Anwendung auf der Maische steigert Lallzyme HP die Pressausbeute und beschleunigt den Pressvorgang. Durch den raschen und effizienten Pektinabbau verkürzt sich anschließend die Sedimentationsdauer und die Flotationsergebnisse werden optimiert. Lallzyme HP ist dabei frei von Nebenaktivitäten.

Spezielle Vorzüge
  • beschleunigt den Pressvorgang und erhöht die Saftausbeute
  • rascher Pektinabbau für optimale Vorklärung
  • sorgt für rasche Sedimentation von Mosten
  • wirksam ab > 5 °C
  • wirksam auch bei hohen Pektingehalten
Aktivitäten

Pektinasen

Verpackung & Lagerung
  • 1 l HDPE-Flasche
    15 x 1 l im Karton

Kühl und trocken lagern (4 bis 8 °C).
Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.

Zolltarifnummer: 35079090

ANWENDUNG & DOSAGE
  • Lallzyme HP in 10-facher Menge Trinkwasser oder Most lösen und am besten schon bei der Lese unter die Maische mischen. 
  • Zugabe zu Most oder Maische.
Dosierung Standardanwendung 15 °C:
1–2 ml/100 kg
Dosierung pektinreiche Rebsorten 10 °C:
3–5 ml/100 kg für 3–12 Stunden

Generell wird durch Bentonitgabe das Enzym inaktiviert.
Verwenden Sie kein Bentonit während des Enzymeinsatzes. Praxisübliche SO2-Gaben beeinflussen die Enzymwirkung nicht.

Das Produkt ist frei von Zimtsäureesterase-Aktivität und vermeidet dadurch die unerwünschte Bildung von Vinylphenolen. Diese sind Auslöser vorzeitiger Alterung.

Gefahrstoff
Ja
Sicherheitsdatenblatt beachten
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
Ja
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
Nein
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI Lallzyme HP | Erstellt: JME, 07.08.2023 | Korrektur: DBO, 27.10.2023 | Freigabe: CSP, 12.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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