Zitronensäure

100 % Zitronensäure Monohydrat

Produkteigenschaften

Reine, kristalline Zitronensäure in Lebensmittelqualität zur Stabilisierung von Schwermetallen (Eisen, Kupfer, etc.) in Wein und anderen Getränken. Verhindert das Ausfallen der Metalle und damit Trübungen auf der Flasche. Mit der Behandlung tritt eine leichte Säuerung ein.

Spezielle Vorzüge

natürliche Säure
Schutz von Eisen- und Kupfertrübungen bei leicht erhöhten Gehalten
gut löslich
neutral in Geruch und Geschmack
lebensmittel- und getränketauglich

INHALTSSTOFFE

Zitronensäure Monohydrat

Verpackung & Lagerung

25 kg Papiersack mit PE-Einlage

Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.

Zolltarifnummer: 29181400

ANWENDUNG & DOSAGE

Die Zitronensäure in der 10 bis 20-fachen Menge des zu behandelnden Getränkes lösen und dem Gesamtgebinde unter Rühren zugeben, dabei auf eine ausreichende Durchmischung achten.
Die Dosagemenge richtet sich nach dem Eisengehalt des Weines.
Die Wirkung von Zitronensäure wird durch die Zugabe von 50 g/hl Gummi Arabicum noch verbessert.

optimale Dosagemenge labortechnisch ermitteln

Der Endgehalt des Weines an Zitronensäure darf 1 g/l nicht über- schreiten.

Es ist zu berücksichtigen, dass im Wein bereits Zitronensäure enthalten ist. (große Unterschiede möglich)

Dieser Gehalt kann nur durch eine Bestimmung im Fachlabor sicher ermittelt werden.

Gefahrstoff

Ja
Sicherheitsdatenblatt beachten

BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848

Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011

Deklarations-
pflicht

Ja. Stoffgruppe: Stabilisator
Stoffe: Citronensäure(E330)

Vegan

GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003

ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen

Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.