Stabilisierung
Technische Information
Kontaktweinstein
pulverförmiges Kaliumhydrogentartrat
Produkteigenschaften
Reines, pulverförmiges, reaktives Kaliumhydrogentartrat zur Stabilisierung von Kaliumweinstein durch Ausfällung im Kontaktverfahren.
Spezielle Vorzüge
- sehr gute Wirksamkeit durch große Oberfläche und hohe Reaktivität
- Reinprodukt
- keine Deklarationpflicht
INHALTSSTOFFE
Kaliumtartrat
Verpackung & Lagerung
- 25 kg Papiersack mit PE-Einlage
Kühl aber frostfrei lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Zolltarifnummer: 29181300
ANWENDUNG & DOSAGE
- Der optimale Wirkungsgrad der Weinsteinstabilisierung wird durch die Anwendung erst kurz vor der Füllung erreicht.
- Der Wein- bzw. Sektgrundwein muss vor Zugabe blank und eiweißstabil sein und optimaler Weise auf 0–4 °C heruntergekühlt werden (je kälter desto besser).
- Anschließend 4 g/l Kontaktweinstein zum Gesamtgebinde geben und durch rühren für 4 Std. in Schwebe halten.
-
Wenn der Wein nicht so weit heruntergekühlt werden kann, muss die Kontaktzeit deutlich erhöht werden.
- Nach Ablauf der Kontaktzeit muss der sedimentierte Weinstein bei niedriger Temperatur abgetrennt werden.
4 g/l
Eine Kontrolle der Stabilisierung kann im Fachlabor mittels Sättigungstemperaturmessung erfolgen.
Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU) 2018/848
Ja
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
pflicht
Nein
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI Kontaktweinstein | Erstellt: FSC, 11.08.2023 | Korrektur: DBO, 12.10.2023 | Freigabe: CSP, 16.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.