Stabilisierung
Technische Information
cmc plus
hochkonzentriertes flüssiges CMC
Produkteigenschaften
21%ige Carboxymethylcellulose-Lösung (CMC) zur Weinsteinstabili-sierung in Weiß- und Roséweinen. CMC PLUS ist mikrofiltriert und dadurch sehr einfach in der Anwendung. Es kann unmittelbar vor der Füllung in den blanken und eiweißstabilen Wein gegeben werden. Ein Vorversuch im Labor ist dringend erforderlich.
Spezielle Vorzüge
- sofort filtrierbar
- langfristige Weinsteinstabilisierung / hoher CMC-Gehalt
- leichte Anwendung, gut dosierbar, geringe Aufwandsmenge
- kein Verblocken von 0,45 µm-Füllkerzen
INHALTSSTOFFE
entmineralisiertes Wasser, Na-Carboxymethylcellulose, Kalimdisulfit, Zitronensäure
Verpackung & Lagerung
- 5 kg HDPE-Kanister
- 25 kg HDPE-Kanister
- 1.100 kg IBC
Kühl aber frostfrei lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Zolltarifnummer: 39123100
ANWENDUNG & DOSAGE
- Weine müssen vor Zugabe absolut blank filtriert und eiweißstabil (Bentotest / Wärmetest / Kältetest) sein.
- CMC PLUS wird mit der 10-fachen Menge Wein verdünnt. Die Lösung wird im Anschluss unter Rühren dem Gebinde zugesetzt.
- Die Sättigungstemperatur sollte unter 18 °C liegen. Ebenfalls sollte keine Schönung, Entsäuerung, Ansäuerung oder Gerbstoffschönung nach der Zugabe erfolgen. Ansonten kann es zu Trübungen oder Ausscheidungen in den behandelten Weinen kommen.
- Bei einer Sättigungstemperatur > 20 °C oder einer Leitfähigkeitsabnahme > 160 µS ist eine Kältestabilisierung bzw. die Gabe von Metaweinsäure Plus (nur verkürzte Schutzwirkung) zu empfehlen.
Sättigungstemperatur
Minikontaktverfahren
Dosage CMC Plus
[°C]
[µS]
[g/hl]
< 14
30–60
25
14–18
60–130
50
18–20 (*)
130–160 (*)
95
* Hier ist das Produkt im Grenzbereich. Bei ungünstigen Matrix- und Lagerbedingungen kann ein 100%iger Schutz vor Weinsteinausfall nicht garantiert werden.
Die optimale Dosagemenge labortechnisch ermitteln.
übliche Dosage: 25–95 g/hl
maximal zulässige Dosage: 95 g/hl
übliche Dosage: 25–95 g/hl
maximal zulässige Dosage: 95 g/hl
Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU) 2018/848
Nein
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
gemäß VO (EU)
1169/2011
Nein:
Schwefel
Schwefel
Deklarations-
pflicht
pflicht
Ja. Stoffgruppe: Stabilisatoren
Stoffe: Carboxymethylcellulose(E466)
Stoffe: Carboxymethylcellulose(E466)
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI CMC Plus | Erstellt: FSC, 11.08.2023 | Korrektur: DBO, 12.10.2023 | Freigabe: CSP, 16.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
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Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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