Stabilisierung
Ascorbinsäure
100 % Ascorbinsäure
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Reine, pulverförmige Ascorbinsäure in Lebensmittelqualität. Schützt Weine und Traubensäfte zuverlässig vor Oxidation und trägt damit zum Erhalt von Bukett und Aroma bei. Außerdem sollten UTA-gefährdete Weine vor der Schwefelung mit Ascorbinsäure behandelt werden, um die Entstehung zu verzögern. Durch die Zugabe des Produkts tritt eine minimale Säuerung sein. Zum Schutz vor UTA wird die Ascorbinsäure einen Tag vor der ersten Schwefelung des Weines zugegeben. Nach Ascorbinsäuregabe sollte die freie SO2 30 mg/l nicht mehr unterschreiten, um eine intensive Gelbfärbung des Weines zu vermeiden.
- gut löslich
- Schutz vor UTA
- Schutz von Bukett und Aroma
- verlangsamte Alterung von Weinen
Ascorbinsäure
- 1 kg Aluminiumverbundbeutel
15 x 1 kg im Karton - 25 kg PE-Beutel im Karton
Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Zolltarifnummer: 29362700
- Vor der Zugabe von Ascorbinsäure sollte bei Weinen der SO2-Gehalt stabil eingestellt sein, da anschließend die SO2-Messung nur noch im Fachlabor möglich ist.
- Ascorbinsäure in der 20-fachen Menge Getränk lösen und dem Gesamtgebinde unter Rühren zugeben. Auf eine ausreichende Durchmischung achten!
- Es ist bei der Anwendung von Ascorbinsäure auf den Kupfergehalt des Weines zu achten. Er darf maximal 0,25 mg/l betragen, da sonst die Gefahr einer Kupfertrübung besteht.
-
Nach der Dosage von Ascorbinsäure ist jeder Sauerstoffeintrag soweit wie möglich zu vermeiden.
zulässige Höchstdosage: 25 g/hl
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU)
1169/2011
pflicht
Stoffe: L-Ascorbinsäure(E300)
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
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Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.