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Stabilisierung

Technische Information

ANASTAB Mannopro

hochreines, lösliches Mannoprotein

Produkteigenschaften

Anastab Mannopro ist ein hochreines und sehr gut lösliches Mannoprotein. Gewonnen wird das Produkt aus Heferinden speziell ausgewählter Hefen. Durch seine Molekülstruktur und der charakteristischen Zusammensetzung unterstützt es die Weinsteinstabilisierung und gleichzeitig das Volumen des Weines. Die Dosagemenge muss immer im Vorversuch auch sensorisch überprüft werden, um die Wirkung der Behandlung zuverlässig abschätzen zu können. Ob der Effekt der Weinsteinstabilisierung ausreichend ist muss im Fachlabor überprüft werden.

Spezielle Vorzüge
  • sofort löslich
  • direkt filtrierbar
  • Volumenerhöhung im Wein
  • für Volumen und Stoffigkeit
INHALTSSTOFFE

Hefe-Mannoprotein, Gummi arabicum

Verpackung & Lagerung
  • 0,5 kg HDPE-Dose
    10 x 0,5 kg im Karton

Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.

Zolltarifnummer: 21022090

ANWENDUNG & DOSAGE
  • Anastab Mannopro dem Wein direkt zusetzen. Applikation kann in allen Weinstadien erfolgen (spätestens jedoch 24 Std. vor der Abfüllung).
  • Nach der Dosage ist eine Weinsteinstabilisierung mit Kälte und Kontaktweinstein nur noch eingeschränkt möglich.
  • Gegebenenfalls kann Anastab Mannopro mit Anastab CMC, CMC Plus oder Metaweinsäure (mit zeitlichem Abstand) kombiniert werden.
5–30 g/hl

Es ist immer ein Vorversuch mit sensorischer Beurteilung vorzunehmen.

Zur Kontrolle der Weinsteinstabilität muss die Sättigungstemperatur im Fachlabor ermittelt werden.

Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
Nein
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
Ja. Stoffgruppe: Stabilisatoren
Stoffe: Hefe-Mannoproteine, Gummiarabikum(E414)
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI ANASTAB Mannopro | Erstellt: FSC, 11.08.2023 | Korrektur: DBO, 12.10.2023 | Freigabe: CSP, 16.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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