Schönung

Technische Information

IOC ULTIMA Fresh

hochreines, lösliches Mannoprotein

Produkteigenschaften

Kombination ausgewählter Mannoproteine zur Harmonisierung von frischen, fruchtigen Weißweinen. Ultima Fresh hilft beim Ausbalancieren von Süße und Säure und rundet dabei grüne Noten ab. Das Mundgefühl wird verbessert und die geschmackliche Frische des Weines betont.

Spezielle Vorzüge
  • sofort löslich
  • Erhöhung der Stoffigkeit bei Erhaltung der Frucht im Wein
  • verbesserte Klärung
  • Verbesserung der Weinsteinstabilität (kein sicherer Schutz)
INHALTSSTOFFE

Hefe-Mannoproteine, Gummi arabicum

Verpackung & Lagerung
  • 0,5 kg Aluminiumverbundverpackung
    20 x 0,5 kg im Karton

Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.

Zolltarifnummer: 21022090

ANWENDUNG & DOSAGE
  • Die erforderliche Menge in der 10-fachen Menge an Wein oder Trinkwasser auflösen und spätestens 24 Stunden vor der Füllung schonend und gleichmäßig im Wein verteilen.
  • Die Applikation kann in allen Weinstadien erfolgen.
5–30 g/hl

Es ist immer ein Vorversuch mit sensorischer Beurteilung vorzunehmen.

Nach der Dosage ist eine Weinsteinstabilisierung im Kontaktverfahren nur noch eingeschränkt möglich.

Zur Kontrolle der Weinsteinstabilität muss die Sättigungstemperatur im Fachlabor ermittelt werden.

Ultima Fresh kann mit Anastab CMC, CMC Plus oder Metaweinsäure (Achtung: Vorlaufzeit!) kombiniert werden.

Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
Nein
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
Ja, Stoffgruppe: Stabilisator
Stoffe: Hefe-Mannoproteine, Gummiarabikum [E414]
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI IOC ULTIMA Fresh | Erstellt: FSC, 16.11.2023 | Korrektur: DBO, 23.11.2023 | Freigabe: CSP, 19.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
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Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
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Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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