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Non Saccs

Technische Information

Level2 Initia

Metschnikowia pulcherrima-Hefe zur Bioprotektion von Maische & Most

Produkteigenschaften

Hefeselektion zum Schutz von Most und Maische vor negativen Aktivitäten anderer Mikroorganismen und vor Oxidation. Dieser Hefestamm etabliert sich sehr schnell in Most und Maische und zehrt allen Sauerstoff auf. Dadurch verhindert Level2 Initia zuverlässig das Wachstum anderer Mikroorganismen und die Oxidation wertvoller Aromastoffe. Level2 Initia hat keine Gäraktivität. Durch die Entstehung von Alkohol nach der Zugabe einer Gärhefe auf Most oder Maische stirbt Level2 Initia ab und behindert somit die Gärung nicht. Level2 Initia ist eine wirksame Option zur
SO2-Einsparung vor der Gärung. 

Spezielle Vorzüge
  • hohes Vermehrungs- und Durchsetzungsvermögen auch bei kühlen Temperaturen
  • verhindert die Entstehung unerwünschter Stoffwechselprodukte von Mikroorganismen
  • schützt wirksam vor Oxidation
  • hilft bei der Einsparung von SO2
  • aktiv ab 4 °C
INHALTSSTOFFE

Trockenreinzuchthefe, E491

Verpackung & Lagerung
  • 500 g Vakuumbeutel
    20 x 500 g im Karton

Alle Hefen werden in Aluminiumverbundfolie vakuumverpackt.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jeder Packung zu finden.
Angebrochene Packungen sind umgehend aufzubrauchen, da
es durch Zutritt von Luft und Feuchtigkeit rasch zu Aktivitäts-verlusten kommen kann.
Für maximale Haltbarkeit trocken und bei unter 10 °C lagern.

Zolltarifnummer: 21021090

ANWENDUNG & DOSAGE
  • Hefe in der 10-fachen Menge Trinkwasser (keinen Most verwenden) bei 20 bis 30 °C suspendieren und 20 Minuten rehydrieren lassen.
  • Anschließend kann die Hefe auf die Maische oder zum Most gegeben werden, dabei Temperatursprünge von mehr als 10 °C vermeiden!
  • Rehydrierungszeit unter 45 Min. halten. 
7–25 g/hl je nach Einsatzzeitpunkt, Temperatur, Reifegrad, pH-Wert und zugesetztem SO2
Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
Ja
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
Nein
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI Level2 Initia I Erstellt: DBO, 15.03.2024 | Korrektur: CSP, 25.03.2024 | Freigabe: CSP, 25.03.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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