Non Saccs

Technische Information

IOC GAIA

Metschnikowia fructicola-Hefe zur Bioprotektion von Maische & Most

Produkteigenschaften

Hefeselektion zum Schutz der Maische vor negativen Aktivitäten anderer Mikroorganismen. IOC Gaia ist nicht gärfähig und besiedelt die Maische zügig und mit hoher Zellzahl. Dadurch wird das Wachstum anderer Mikroorganismen (Essigsäure- und Milchsäurebakterien, wilde Hefen) und damit die Bildung flüchtiger Säure und unerwünschter Aromastoffe verhindert. IOC Gaia ersetzt die mikrobiozide Wirkung von Schwefel und trägt dadurch zur Reduktion des SO₂-Bedarfs bei.

Spezielle Vorzüge

hohes Vermehrungs- und Durchsetzungsvermögen
verhindert die Entstehung unerwünschter Stoffwechselprodukte von Mikroorganismen
hilft bei der Einsparung von SO₂
Killerfaktor aktiv

INHALTSSTOFFE

Trockenreinzuchthefe, E491

Verpackung & Lagerung

500 g Vakuumbeutel
20 x 500 g im Karton

Alle Hefen werden in Aluminiumverbundfolie vakuumverpackt.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jeder Packung zu finden.
Angebrochene Packungen sind umgehend aufzubrauchen, da
es durch Zutritt von Luft und Feuchtigkeit rasch zu Aktivitäts-verlusten kommen kann.
Für maximale Haltbarkeit trocken und bei unter 10 °C lagern.

Zolltarifnummer: 21021010

ANWENDUNG & DOSAGE

Hefe in der 10-fachen Menge Trinkwasser (keinen Most verwenden) bei 20 bis 30 °C suspendieren und 20 Minuten rehydrieren lassen.
Anschließend kann die Hefe auf die Maische oder zum Most gegeben werden, dabei Temperatursprünge von mehr als 10 °C vermeiden!
Rehydrierungszeit unter 45 Min. halten.

7–25 g/hl je nach Einsatzzeitpunkt, Temperatur, Reifegrad, pH-Wert und zugesetztem SO₂

Gefahrstoff

Nein

BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848

Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011

Deklarations-
pflicht

Nein

Vegan

GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003

TI IOC Gaia I Erstellt: DBO, 23.11.2023 | Korrektur: CSP, 12.01.2024 | Freigabe: CSP, 12.01.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -

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55411 Bingen

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