ioc Révélation Terroir

Saccharomyces cerevisiae

Produkteigenschaften

IOC Révélation Terroir wurde speziell für Pinot Noir wegen der hervorragenden Fähigkeit der Farberhaltung ausgewählt. Die Hefe erhöht die Farbintensität um 5 bis 15 % im Vergleich zu vielen anderen Hefen. Die wesentliche sensorische Qualität der Hefe liegt in der Freisetzung der fruchtigen Aromen (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, Brombeere), die für viele hellere Rotweinsorten (Spätburgunder, St. Laurent, etc.) typisch sind. Die Weine zeigen sich ausgewogen zwischen Frische und reifer Fruchtaromatik.

Spezielle Vorzüge

sehr gute Farbstabilisierung
geringe Bildung flüchtiger Säure
gleichmäßige Gärung

INHALTSSTOFFE

Trockenreinzuchthefe, E491

Verpackung & Lagerung

500 g Vakuumbeutel
20 x 500 g im Karton

Alle Hefen werden in Aluminiumverbundfolie vakuumverpackt.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jeder Packung zu finden.
Angebrochene Packungen sind umgehend aufzubrauchen, da
es durch Zutritt von Luft und Feuchtigkeit rasch zu Aktivitäts-verlusten kommen kann.

Zolltarifnummer: 21021010

ANWENDUNG & DOSAGE

Die Reinzuchthefe zum Rehydrieren in die 10-fache Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei einrühren , ggf. einen Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go-Ferm) vorschalten.
15 Minuten quellen lassen.
Der Hefesuspension portionsweise Most beimischen, damit
sich die Temperatur schrittweise der Mosttemperatur nähert, dabei Temperatursprünge von mehr als 10 °C vermeiden!
Zugabe zu Most oder Maische.

Bei normalen Gärbedingungen werden 25 g/hl
empfohlen. Bei schwierigen Gärbedingungen
bis zu 50 g/hl.

Ausreichend Kontakt der Hefesuspension mit Sauerstoff bei der Rehydratisierung und Akklimatisierung fördert die Sterolsynthese der Hefen. Bessere Vitalität und Toleranz der Hefen gegenüber der Umgebung sind das Ergebnis einer sorgfältigen Hefevorbereitung. Eine Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn (z.B. mit Anavital Extra) ist zu empfehlen, um saubere und reintönige Weine zu erhalten.

Gefahrstoff

Nein

BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848

Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011

Deklarations-
pflicht

Nein

Vegan

GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003

ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen

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bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.