Hefen
Technische Information

ioc b 3000

Saccharomyces cerevisiae

Produkteigenschaften

IOC B 3000 ist eine spezielle Selektion für elegante, druckvolle Weißweine. Sie hebt das intensive, komplexe Aroma und die blumigen Noten gelber Früchte hervor und zeigt dabei eine sehr geringe Böckserneigung.. IOC B 3000 eignet sich hervorragend für Sorten wie Riesling, Silvaner, Grüner Veltliner und Ähnliche.

Spezielle Vorzüge
  • blumig und intensiv in der Nase
  • voluminös und komplex am Gaumen
  • geringe Bildung flüchtiger Säure
  • hoher Nährstoffbedarf
INHALTSSTOFFE

Trockenreinzuchthefe, E491

Verpackung & Lagerung
  • 500 g Vakuumbeutel
    20 x 500 g im Karton

Alle Hefen werden in Aluminiumverbundfolie vakuumverpackt.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jeder Packung zu finden.
Angebrochene Packungen sind umgehend aufzubrauchen, da
es durch Zutritt von Luft und Feuchtigkeit rasch zu Aktivitäts-verlusten kommen kann.

Zolltarifnummer: 21021010

ANWENDUNG & DOSAGE
  • Die Reinzuchthefe zum Rehydrieren in die 10-fache Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei einrühren , ggf. einen Rehydrierungsnährstoff (z. B. Go-Ferm) vorschalten.
  • 15 Minuten quellen lassen.
  • Der Hefesuspension portionsweise Most beimischen, damit
    sich die Temperatur schrittweise der Mosttemperatur nähert, dabei Temperatursprünge von mehr als 10 °C vermeiden!
  • Zugabe zu Most oder Maische.
Bei normalen Gärbedingungen werden 25 g/hl
empfohlen. Bei schwierigen Gärbedingungen
bis zu 50 g/hl.

Ausreichend Kontakt der Hefesuspension mit Sauerstoff bei der Rehydratisierung und Akklimatisierung fördert die Sterolsynthese der Hefen. Bessere Vitalität und Toleranz der Hefen gegenüber der Umgebung sind das Ergebnis einer sorgfältigen Hefevorbereitung. Eine Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn (z.B. mit Anavital Extra) ist zu empfehlen, um saubere und reintönige Weine zu erhalten.

Nach einigen Monaten präsentieren sich die Weine mit sehr schönem, anhaltendem Aroma.

Gefahrstoff
Nein
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
Ja
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
Nein
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI IOC B 3000 | Erstellt: JME, 14.08.2023 | Korrektur: DBO, 12.10.2023 | Freigabe: CSP, 08.02.2024 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
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55411 Bingen
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bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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