Enzyme
Technische Information
Lallzyme B-620
Mazerationsenzym für optimale Farbausbeute der blauen Nuancen bei maischevergorenen Rotweinen
Produkteigenschaften
Enzymkombination zur effizienten Freisetzung von blauen Farbtönen bei hochwertigen Rotweinen im Maischegärverfahren. Lallzyme B-620 zeigt sowohl hohe pektolytische als auch hohe Hemicellulase- und Cellulase-Aktivitäten. Das ermöglicht eine besonders effiziente Mazeration der Trauben in Bezug auf Zellaufschluss und Farbausbeute. Insbesondere die Absorptionswerte bei 620 nm (blaue Nuancen) waren mit Lallzyme B-620 in zahlreichen Praxisversuchen deutlich höher als in der Kontrollvariante.
Spezielle Vorzüge
- steigert den Gehalt von blau-violetten Farbtönen deutlich
- intensiviert und stabilisiert die Farbausbeute über alle Farbnuancen
- fördert eine elegante und ausgewogene Tanninstruktur im fertigen Wein
INHALTSSTOFFE
Pektinasen, Cellulasen, Hemicellulasen
Verpackung & Lagerung
- 250 g Dose
10 x 250 g im Karton
Kühl und trocken lagern (5 bis 15 °C).
Anbruch dicht verschließen und rasch aufbrauchen.
Zolltarifnummer: 35079090
ANWENDUNG & DOSSAGE
- Enzymgranulat vor der Zugabe in der 10 bis 100-fachen Menge Wasser oder Most lösen.
- Anschließend vor Gärbeginn direkt auf die Maische geben und gut einmischen.
Bei Normalbedingungen : 2–3 g/100 kg
Geringe Gärtemperatur (<20°C): 3–4 g/100 kg
Geringe Gärtemperatur (<20°C): 3–4 g/100 kg
Gefahrstoff
Ja
Sicherheitsdatenblatt beachten
Sicherheitsdatenblatt beachten
BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU) 2018/848
Ja
Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011
gemäß VO (EU)
1169/2011
Ja
Deklarations-
pflicht
pflicht
Nein
Vegan
Ja
GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
TI Lallzyme B-620 | Erstellt: DBO, 24.04.2025 | Korrektur: CSP, 20.05.2025 | Freigabe: CSP, 20.05.2025 | RevDat: - | Vers.: 1.0 Ersetzt: -
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
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Alle Informationen dieses Dokuments beruhen auf Messungen und Beobachtungen, sind ohne Gewähr und nicht rechtlich
bindend. Da die konkrete Anwendung dieses Produktes nicht in der Hand der ZEFÜG GmbH & Co. KG liegt, wird keinerlei
Gewährleistung für die erzielbaren Ergebnisse des Produktes oder Schäden durch fehlerhafte Anwendung übernommen.
Die Informationen dieses Dokumentes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen. Das Produkt unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle, die den Käufer jedoch nicht von einer Wareneingangsprüfung entbindet.
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