Bakterien
O-Mega
Starterkultur (Oenococcus oeni) für die malolaktische Fermentation
Robuste Bakterienkultur mit hoher Produktion von Fruchtestern zur malolaktischen Fermentation von Weinen mit einem pH-Wert ≥ 3,1. O-Mega wurde aufgrund seiner Robustheit gegenüber Temperatur, Alkohol und SO2 und seiner besonders fruchtigen Aromatik in Verbindung mit minimaler Produktion von Diacetyl selektiert. Diese Eigenschaften fördern ein fruchtig-cremiges Geschmacksbild, ermöglichen die simultane MLF auch in kühlen Gärungen (14° - 16° C) und machen O-Mega zum optimalen Werkzeug zur Erzeugung moderner, fruchtbetonter und marktgängiger Weiß- und Roséweine.
- Für simultane und sequentielle MLF geeignet
- Reintönige und fruchtige Aromatik
- Kurze Lag-Phase und schneller Abbau der Äpfelsäure
- pH-Toleranz: ≥ pH 3,1, Temperaturtolerant bis 14° C
- Alkoholtoleranz 16 % vol.
Bakterien (Oenococcus oeni sp.)
- 25 g (25 hl) Aluminiumverbundfolie
Original verpackt und bei den vorgeschriebenen Lagerbedingungen ist die Produktqualität bis zum angegebenen MHD (max. 18 Monate bei +4 °C bzw. 36 Monate bei -18 °C; siehe Packung) garantiert. Geöffnete Packung umgehend verwenden.
Zolltarifnummer: 30029050
- Für die simultane Beimpfung (Co-Inokulation) die Starterkultur 24 Std. nach der Hefegabe direkt trocken zum Gebinde geben. Für eine sequentielle MLF kann die Kultur in die abklingende Gärung oder anschließend an die Gärung zugegeben werden.
- Für eine bessere Verteilung kann der Packungsinhalt auch in der 10-fachen Menge Wasser suspendiert werden. Die Zugabe sollte dann nach spätestens 15 Minuten erfolgen, um einen Aktivitätsverlust der Bakterien zu vermeiden.
- Bei einer sequentiellen MLF empfiehlt sich immer der Einsatz eines Aktivators.
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU)
1169/2011
pflicht
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
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