Bakterien
Lalvin mcbb
Starterkultur (Oenococcus oeni) für die malolaktische Fermentation
Bakterienkultur zur sequentiellen malolaktischen Fermentation von Weinen mit einem pH-Wert ≥ 3,2. Mit ausgeprägter Produktion von Diacetyl für buttrige, vanillige und nussige Aromen und ein voluminöses, cremiges Mundgefühl. Lalvin MCBB (Malolactic Culture Buttery Bomb) eignet sich optimal für Teilmengen in kräftigen Weißweinen aus Burgundersorten und Chardonnay mit z. B. Barriqueausbau.
- Oenococcus oeni
- pH-Toleranz: ≥ pH 3,2
- Alkoholtoleranz: ≤ 15,5 Vol.-%
- nussige und buttrige Aromen und rundes, voluminöses Mundgefühl
Bakterien (Oenococcus oeni sp.)
- 25 g (25 hl) Aluminiumverbundfolie
Original verpackt und bei den vorgeschriebenen Lagerbedingungen ist die Produktqualität bis zum angegebenen MHD (max. 18 Monate bei +4 °C bzw. 36 Monate bei -18 °C; siehe Packung) garantiert. Geöffnete Packung umgehend verwenden.
Zolltarifnummer: 30029050
- Die Starterkultur in die abklingende Gärung oder nach der alkoholischen Gärung zum Gebinde geben.
- Für eine bessere Verteilung kann der Packungsinhalt auch in der 10-fachen Menge Wasser suspendiert werden. Die Zugabe sollte dann nach spätestens 15 Minuten erfolgen, um einen Aktivitätsverlust der Bakterien zu vermeiden.
- Bei einer sequentiellen MLF empfiehlt sich immer der Einsatz eines Aktivators.
Die Temperatur sollte während der malolaktischen Fermentation zwischen 16 und 24 °C liegen.
gemäß VO (EU) 2018/848
gemäß VO (EU)
1169/2011
pflicht
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
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