Bakterien

Technische Information

Malotabs

selektionierte Milchsäurebakterien in Tablettenform für die malolaktische Fermentation (MLF)

Produkteigenschaften

MLF-Kultur (Oenococcus oeni) in praktischer Tablettenform für einfachste Anwendung. Eine Tablette enthält die richtige Menge Bakterien für ein Barrique (225 Liter) und löst sich nach Zugabe für eine optimale Verteilung sprudelnd auf. Malotabs sind für Weißweine und Rotweine mit pH-Werten über 3,2 geeignet.

Spezielle Vorzüge

erstklassige oenologische und sensorische Eigenschaften
bildet keine Vorstufen für die Ethylphenolbildung durch Brettanomyces-Hefen
einfache, schnelle & hygienische Anwendung (Tablettenform)
pH-Toleranz > 3,2 ; Temperaturtoleranz: > 16 °C
schneller Ablauf der MLF

INHALTSSTOFFE

Bakterien (Oenococcus oeni sp.), mikrokristalline Cellulose, Kaliumhydrogencarbonat

Verpackung & Lagerung

Packung mit 5 Tabletten für je max. 250 l/Tab Nach dem Öffnen der Packung die Malotabs sofort verwenden.

Original verpackt und bei den vorgeschriebenen Lagerbedingungen ist die Produktqualität bis zum angegebenen MHD (max. 18 Monate bei +4 °C bzw. 30 Monate bei -18 °C; siehe Packung) garantiert. Geöffnete Packung umgehend verwenden.
Verschlossene Verpackungen können bei Raumtemperatur (<25 °C) ohne einen signifikanten Aktivitätsverlust bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.

Zolltarifnummer: 30029050

ANWENDUNG & DOSAGE

Nach der alkoholischen Gärung die Tablette direkt ohne Rehydrierung dem Wein zugeben. Unter leichtem Sprudeln lösen sich die Tabs langsam auf und sinken dabei nach unten.
Nach der Zugabe den Äpfelsäureabbau alle 2 bis 4 Tage kontrollieren.
Bei Weißwein wird ein Temperaturbereich von 16–20 °C empfohlen, für Rotweine 17–25 °C.
Bei schwierigen Bedingungen (hoher Alkoholgehalt, niedriger pH-Wert oder Gesamt-SO₂ > 45 mg/l) sind 18–22 °C empfehlenswert.

1 Tablette auf max. 250 Liter

Gefahrstoff

Nein

BIO-Zulassung
gemäß VO (EU) 2018/848

Nein

Allergenfrei
gemäß VO (EU)
1169/2011

Deklarations-
pflicht

Nein

Vegan

GVO-frei
gemäß VO (EG) 1829/2003 u. VO (EG) 1830/2003

ZEFÜG GmbH & Co. KG
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen

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